¿Cuántos significados tiene la sobriedad?
La “sobriedad” tiene distintos significados para distintas personas. Del mismo modo, la idea de consumir alcohol también puede tener distintos significados para distintas personas. Para algunos, es una actividad social agradable que se realiza entre amigos durante una cena, viendo un partido de fútbol o con colegas en un bar cercano. Para otros, una caja de cerveza o una botella de vino se asocian con el alcoholismo, que tiene un significado totalmente diferente. Hoy Conoceremos la historia del chef Chris Scott.
El chef Chris Scott habla con franqueza sobre sus luchas contra el abuso del alcohol, tanto en la cocina como en su vida personal. Desde las dificultades hasta los triunfos, habla abiertamente sobre el impacto que el alcohol ha tenido en su vida y cómo ahora vive una vida sobria.
Trastorno por consumo de alcohol y sobriedad
El trastorno por consumo de alcohol, también conocido como alcoholismo, es la disminución de la capacidad para controlar o detener el consumo de alcohol, independientemente de un hombre que lucha por mantenerse sobrio mantiene la cabeza agachada frente a una bebida. Impacto negativo que esto tenga en la salud, las interacciones sociales o la ocupación. Es una afección médica que se considera un trastorno cerebral y se clasifica por grados de gravedad según si es leve, moderada o grave.
El chef Chris Scott ha sido testigo del abuso de alcohol y otras sustancias mientras trabajaba en el negocio de la restauración. Recuerda la época de los años 90, cuando era fácil acceder a ambas sustancias.
“Llegábamos al trabajo y siempre había alguien con la bebida en la mano. El camarero que estaba detrás de la barra siempre estaba al tanto. Si yo tenía cocaína, alguien más tenía marihuana y bebíamos gratis. Ya sabes, robábamos a la empresa. Solíamos llamar a eso la ‘Trinidad’. Un flujo constante de cocaína, marihuana y alcohol”, admitió el chef Chris Scott.
Pero cree que la cultura de los restaurantes puede haber cambiado. Tal vez fue su propio cambio el que marcó la diferencia. “Mis círculos ya no son así. Supongo que en algunas partes del mundo esa cultura todavía existe”.
El chef Chris Scott está demasiado ocupado generando conciencia y usando su plataforma para ayudar a otras personas que luchan contra el abuso de alcohol y otras sustancias. Ser finalista en la temporada 15 de Top Chef contribuyó a que lograra precisamente eso.
Tuvo que tomar una gran decisión
Cuando estaba en el programa, hubo un episodio en el que se le puso en una posición que le exigía tomar una decisión definitiva. Fue entonces cuando se dio cuenta de que tenía que empezar a difundir información sobre el abuso de sustancias en la industria de la restauración.
“Tuvimos que hacer la cata de cerveza”, compartió el chef Chris Scott sobre el episodio que supuso el momento decisivo. “Y sabía que eso no me iba a pasar. No iba a beber cerveza. Pero también era muy joven en mi sobriedad en ese momento. Entonces, estar en esa situación era un poco incómodo. Como resultado, no me fue bien durante ese desafío. Creo que fue entonces cuando comencé a hablar más sobre lo que me estaba sucediendo emocionalmente durante ese desafío”.
Al chef Chris Scott se le dio un “pase libre” por no cumplir con ese desafío particular bajo las circunstancias y pudo mantener su sobriedad.
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